Grupo Gastronómico C2
Lomo en su punto, sellado en costra de hierbas y especias árabes, cortado en lascas delgadas, sobre cama de cremosa berenjena ahumada, bañado con mantequilla avellanada y almendras tostadas.
Lomo fino de res sellado a la parrilla, sobre espejo de salsa del disfrute, a base de quesos y ajos horneados. Termino Recomendado ½.
Guarniciones: Puré Cremoso de papa. Ensalada de mix verde. Pastas de la casa.
Dos medallones de lomo fino de res escarchados en pimienta, napeado en mantequilla de romero, sobre cama de pure cremoso de papa criolla y tocino.
Lomo fino de res a la parrilla en el término de tu elección, de corte magro que da el clásico sabor de la tierra Cordobesa.
Guarniciones: Puré Cremoso de papa. Ensalada de mix verde. Pastas de la casa.
Costillas de cerdo en cocción lenta. Ahumadas y Horneadas a baja temperatura y glaseadas con bbq artesanal de corozo; acompañadas con pure cremoso de papa.
*Ahumado a la Teca
Jugoso Salmón Horneado en tradiccional técnica francesa envuelto en papel, entre vegetales al dente y zumo de naranja, adobado con especias y toques de jengibre. acompañado con puré cremoso de papas.
Si deseas algo ligero esta opcion es perfecta
Pastas con suave y cremosa salsa blanca de queso Grana Padano, acompañadas de langostinos, sobre fresco y herbal espejo de pesto que eleva cada bocado.
Pastas acompañadas con lomo fino, champiñones, y maíz tierno. Todo abrazado por sedosa salsa que se fusiona con la textura de la mejor carne de la región.
Arroz cremoso fusionado con lomo fino y champiñones salteados, coronado con crocante de parmesano.
Timbal de pollo entre mix de lechugas, tomates cherry frescos, champiñones, puerro Crunch, almendras tostadas y queso feta. Bañada con nuestra vinagreta tropical al estilo VIVA LA VIDA
Entre pan brioche tradicional sellado en mantequilla y alioli de ajos confitados encontraras 150gr de carne Angus Certifid, queso chedar, tocineta glaseada con miel de cerveza, cebolla crunchy y cogollo europeo fresco.
Acompañada con nuestros espirales de papa.
Sandwich de Pulled Pork horneado a baja temperatura, mezclado con BBQ artesanal, queso mozzarella, pepinillos y cogollo europeo. entre pan brioche.
acompañados de nuestros enredados espirales de papa.
Sánduche de Roast beef artesanal en costra de finas hierbas y tocineta crocante, fusionadas con suave duxel de champiñones y salsa de quesos.
6 Alitas de pollo marinadas, bañadas en BBQ de corozo, acompañadas de papas a la francesa. Disfrútalas como más te gusten.
Hablemos de AHUMADOS
Las carnes ahumadas a menudo tienen una capa rosa directamente debajo de la superficie, anidada cuidadosamente debajo de la corteza. Llamado el anillo de humo, ha sido durante mucho tiempo un emblema de gran ahumado…
Por lo tanto no le falta cocción, se trata de la Mioglobina
